
2026.05.14(木)
【論文紹介】お肉を食べるべき人、控えるべき人。遺伝子で変わる健康の正体
「中年になったらお肉は控えめに、お魚を増やしましょう」。
健康番組や雑誌でくり返し聞いてきた言葉ではないでしょうか。けれど最近、この常識をひっくり返す研究が出てきました。
スウェーデンのカロリンスカ研究所からの報告です。APOE4という、アルツハイマー型 認知症になりやすいことで知られる遺伝子があります。日本人ではおよそ2割の方が1つ以上もっています。
研究チームが大規模なデータを解析したところ、APOE4をもつ方のうち、お肉をあまり 食べない群では、この遺伝子をもたない方の2倍以上も認知症リスクが高かったのです。ところがお肉をしっかり食べていた群では、そのリスク差がほとんど消えていました。ただし、ベーコンやハム、ソーセージといった加工肉は、遺伝子型に関係なく認知症リスクを押し上げていました。
たろうクリニックでは管理栄養士が訪問し食事のご相談に乗っていますが、ご高齢の方にいちばん多いのは低栄養とフレイルです。「お肉は体に悪いから」と毎食お豆腐と煮物だけ、気づくと立ち上がれなくなっている。そういう方が珍しくありません。一方で
40代50代の方には、これまで「お肉は控えめに」とお伝えしてきました。同じ年代でも、APOE4をもつ方にとってはお肉をしっかり食べたほうが脳を守れる。そんな可能性が見えてきたわけです。
これまでの医療は、何万人ものデータをならして「健康の目安」をつくってきました。けれど平均値はあなた個人ではありません。隣の人の正解と、あなたの正解は違っていい。健康との付き合い方も、これから少しずつ変わってくるのでしょうね。
▎ 出典: Yi-Han Hu et al. Meat Consumption and Cognitive Health by APOE
▎ Genotype. JAMA Network Open. 2026. doi:10.1001/jamanetworkopen.2026.6489
▎
▎ 検査や遺伝カウンセリングについてもう少し詳しい話、note版に書いています →
▎ https://note.com/naokiuc/n/n8638f55c72aa
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